第436号 実践事例 紹介 その21 近江うどん 三方よし パート2

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第436号　発　行：株式会社船井総合研究所
事務局：TEL 03-6212-2930　杤尾　圭亮
E-mail：[email protected]
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こんにちは！！船井総研が送る、日本最大級のまちおこしメルマガ
「週刊まちおこし」の編集長　トチオです。

いよいよ、秋も深まり、冬が近づいて参りました。冬はどちらかと
いうと次のまちおこしへのチャンスをうかがい、勉強会をしている
ところが多いのですが、近頃よくうける相談は、やはりグルメ関係
が多いです。最近も袖ヶ浦のお邪魔しました。

http://blog.livedoor.jp/keisuketochio/

みなさんも、いろいろなまちおこしを研究してぜひ来年度にチャレ
ンジしてみてくださいね。

それでは、本日は近江うどんの二回目、改革の背景、具体的な方法
をお楽しみください。

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　　　　　 　　　今週のコンテンツ

■ まちおこし実践事例　紹介　その２１
　　　　　『近江うどん　三方よし』

■　今月のまちおこし特集
　　　　　『クリエーター　No.14　飯盛　義徳氏　インタビュー』
　
■　今週のまちおこしニュース　１
　　　Ｂ級グルメでまちおこし　　出張講演　
　　　「Ｂ級グルメ事業を成功させるための６つのコツ」
　　　のお知らせ
　　　http://www.machiokoshi.net/

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■ まちおこし実践事例　紹介　その２１
　　　　　『近江うどん　三方よし』

みなさんこんにちは。地域ブランド創造チームの杤尾です。
さて、先回は滋賀県産の小麦を１００％使用したうどん、近江うどん
「三方良し」について、商品、販路、販促について改革を行い、成功
した旨を書きましたが、第二回では、その理由、そして具体的な手法
についてお伝えしたいと思います。

○改革理由　「ブランドは消費者が決定するもの」

第一に、近江うどん三方良しは、当初　地場のショッピングセンター
やスーパーに通常の商品と同じように並べられていました。そもそも
の目的が地産池消を狙った商品でしたから、地元の人々に食べてほし
いと考えていたわけです。

しかし、価格は、滋賀県産小麦を１００％使っていますし、地元の製
麺企業が作っているわけですから、１．５～２倍はします。

生産者の熱い思いは伝わったのでしょうか？

答えは、「否」です。

残念ながら、近江うどんに秘められた原材料や製法は、スーパーの狭
いスペースでは伝えることはできませんし、そもそも、地元の人は、
スーパーにくるときは、日常モードですから、高級品を購買したいと
は思いにくい状況にあったわけです。

○改革方法　ターゲットから商品、販路を考える

そこで考えたのがそもそものターゲットの変更です。

いや、変更というと語弊がありますね。一枚　新しいターゲットをは
さむことで、地元の客層を狙う戦略を採用したのです。

具体的には、、、、、

まず、高いうどんを食べてくれる客層を考えました。そこで浮かびあが
ったのは、ある程度高級でも食べたいと考える客層、、、すなわち、、
地元の何かを思い出に食べたいと考える観光客にターゲットを変更しま
した。

このターゲットにより、購買頂ける可能性はぐっと高まりました。

次に、販路を考えました。具体的には、観光客が立ち寄ると考えられる
地域を絞り、店舗を絞り、１０店程度の主力観光レストランに声をかけ
ることにしました。

そして、最後に声をかけるために必要な調理方法を考えたのです。

さて、結果どうなったのでしょうか？

もちろん、レシピは変更され、商品発表会には多くのメディア関係者が
訪れ、華々しくデビューしたのは事実ですが、（←　これはメディア戦略です）
結果として、観光レストランが採用したこと、思わぬ波及効果がでまし
た。

それが、地元の給食での採用です。

給食関係者は、新聞紙上で近江うどんが騒がれ始めた事に気がつき、さ
らに観光客によく食べられることを知ることで、給食に採用することを
決定したのです。

そして、１年後、、、、

現在では、滋賀県全域の小学校の給食に近江うどんが取り入れられるよ
うになり、子供たちへの地産地消の動きにもつながっています。

結果としては、地域につながるわけですが、その道筋は実に様々です。
まちおこしも同じ、遠回りに見えてもそれが最短方法、、という方法が
かならずあります。

ぜひ、みなさんも、目的に照らし合わせながらいろいろな町おこしを
模索してください。

ちなみに成功の秘訣のひとつに　マーケティングは挙げられますが、、
もっと大事なことは、そのマーケティングの一つ一つを丁寧に実行し、
決してあきらめなかった当事者、協力者の皆様にあることをお伝えし
ておきます。

みなさんもがんばって下さいね！！
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（文責：杤尾　圭亮　プロフィールはこちら↓↓↓↓↓
http://www.machiokoshi.net/members/tochio.html）

ついにスタート！！
ブログ　地域活性化コンサルタント日記！！
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『クリエーター　No.14　飯盛　義徳氏　インタビュー』

http://www.machiokoshi.net/100angya/reports/index.html

地域活性化にもっとも貢献する事業は何か？
地域特性がありますから一概にこれ！！　とは言えません
が、皆さんの頭には、特産品作りやエコツーリズムが上が
ったのではないでしょうか？

実は、最も効果が高い方法は、企業を作る　という
答えが民間研究所のアンケート結果から出ています。

企業は、付加価値を踏み、経済に好影響を及ぼし、雇用を
生む。そしてなにより人材を生む。

今回　ご紹介するクリエーターは、地域における企業家
育成を目標として、佐賀県において鳳雛塾という企業家
育成塾を立ち上げ、見事成果をあげた　飯盛　義徳氏です。

紆余曲折の末、地元に戻った飯盛氏を企業家育成に
駆り立てたものとはなにか！！

詳しくはレポートにて！！！

http://www.machiokoshi.net/100angya/reports/index.html

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■　今週のまちおこしニュース　１
　　　Ｂ級グルメでまちおこし　　出張講演　
　　　「Ｂ級グルメ事業を成功させるための６つのコツ」
　　　のお知らせ
　　　http://www.machiokoshi.net/

今、もっとも効果の高いまちおこし手法として注目されているのが

「ご当地グルメをつかったまちおこし」

です。私も先日、いくつかのＴＶから取材を受けましたが、現在、
市場で求められるニーズは最も高いといえるでしょう。実際、ご当
地グルメは、それほど認知度が高くない地域でも　これから作れる
可能性が高いため、十分に成功できる余地があります。

事実、私がお手伝いしたいくつかの地域もほとんど名産品のような
ものがない地域でした。

そこで、今回は特にＢ級グルメという現在のトレンドを活かす形で
のご当地グルメまちおこしの成功手法を６つのコツに体系化してお
伝えする出張講演会を企画しました。

船井総研まではこれない、、、、
手伝ってもらえそうな地元の人にも聞かせたい、、、、
地域ブランドを作れる素材はあるが手法は知りたい、、、、

という地域の方は　ぜひ　船井総研を呼んでください。。。
何もない　地域から　若者を中心に立ち上がった事例、、そのなか
でアドバイザーとしての役割を担った私から　イベント成功のコツ
をお伝えいたします。

■月日　：　９月～１２月でお好きな日程をお選びください
■時間　：　通常は　１９時～２１時など　　３時間程度
■講座名
　　第一講座「地域活性化のメガトレンドとＢ級グルメの可能性」
　　第二講座「大成功事例に見る　Ｂ級グルメ成功の６つのコツ」
　　第三講座　グループワーク
　　　　　　「さあ作ろう、わが町のＢ級グルメイベント！！」
■料金　：　２０万円（旅費交通費別途　マニュアル付）

詳しくは　⇒　　　http://www.machiokoshi.net/
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